feat(aula-14): adicionar Istio Traffic Splitting com canary deployment

- Instala Istio (base + istiod + ingressgateway)
- Configura Kiali e Jaeger para observabilidade
- Deploy de app-backend v1 e v2 com traffic splitting 90/10
- Integra com Victoria Metrics da aula-12
- Inclui teste-stress.sh para validar distribuição de tráfego
- Tráfego externo passa pelo Istio Gateway via NGINX Ingress

aula-14/k8s/gateway.yaml

@@ -0,0 +1,15 @@
+apiVersion: networking.istio.io/v1beta1
+kind: Gateway
+metadata:
+  name: app-gateway
+  namespace: istio
+spec:
+  selector:
+    istio: ingressgateway
+  servers:
+    - port:
+        number: 80
+        name: http
+        protocol: HTTP
+      hosts:
+        - "${APP_HOST}"