refactor: remover todas as dependências do GitLab no workshop

- Aula 08: nginx-ingress TCP passthrough gitlab→gitea, comments
- Aula 09: add-client.sh API GitLab→Gitea
- Aula 11: node-bugado deployment image registry.kube.quest→gitea.kube.quest
- Aula 12: setup.sh/cleanup.sh API GitLab→Gitea, ArgoCD repoURL
- Aula 13: k8s manifests, benchmarks: registry.kube.quest→gitea.kube.quest,
           gitlab-registry→gitea-registry, GITLAB_TOKEN→GITEA_TOKEN
- Aula 14: comments GitLab→Gitea
- README raiz: arquitetura, tabela, DNS

aula-12/README.md

@@ -58,7 +58,7 @@ Victoria Metrics oferece **compatibilidade total** com Prometheus, mas com vanta
 
 - Cluster Kubernetes Hetzner (aula-08)
 - ArgoCD instalado (aula-11)
-- GitLab com grupo `factory` (aula-11)
+- Gitea com org `factory` (aula-11)
 
 ## Estrutura
 
@@ -68,7 +68,7 @@ aula-12/
 ├── setup.sh                     # Instalação automatizada
 ├── cleanup.sh                   # Remoção via ArgoCD
 │
-├── gitops/                      # Conteúdo para GitLab
+├── gitops/                      # Conteúdo para Gitea
 │   └── apps/
 │       └── victoria-metrics/
 │           ├── Chart.yaml       # Helm chart wrapper
@@ -96,7 +96,7 @@ cd aula-12
 ```
 
 O script:
-1. Cria projeto `factory/monitoring` no GitLab
+1. Cria repositório `factory/monitoring` no Gitea
 2. Faz push dos manifests GitOps
 3. Cria namespace `monitoring`
 4. Aplica ArgoCD Application
@@ -106,8 +106,8 @@ O script:
 
 ```
 ┌──────────────────┐    push     ┌──────────────────┐
-│   aula-12/       │ ──────────► │ factory/monitoring│
-│   gitops/        │             │ (GitLab)         │
+│   aula-12/       │ ──────────► │factory/monitoring │
+│   gitops/        │             │ (Gitea)          │
 └──────────────────┘             └────────┬─────────┘
                                           │
                                     sync  │
@@ -494,7 +494,7 @@ vmsingle:
 O script remove:
 1. ArgoCD Application
 2. Namespace `monitoring`
-3. Projeto GitLab (opcional)
+3. Repositório Gitea (opcional)
 
 **Nota**: Dados de métricas serão perdidos!